cafe風雑貨が大好き。

珈琲飲むのも大好き。

そんな人達の為に二つを合体させました！！

自家焙煎珈琲はスペシャリティ珈琲を使ったオリジナルブレンド。容れ物はコルクの蓋付カラフェに入れてお届け！飲んで良し、飾ってインテリアとしても良し！！

皆さんの生活の一部に溶け込んで貰えるようなそんな珈琲を目指しました。

勿論、コーヒー豆単品も引き続き販売していきます。

スペシャリティコーヒーとは一言で言うと、

「高品質で個性的な味わいのあるコーヒー豆」

の事を言います。

もう少し細かく言うと、

”どこの誰がどのように作ったかが明確になっていて、

生産から消費までの流れがしっかりと見えるもの”

”ハンドピック”という作業で

取り除き、良い豆だけを選別します。

そして、手間暇かけられた選りすぐりの豆で土壌や気候など育った環境の違いから来る風味や個性を認められた物だけがスペシャリティコーヒーと呼ばれます。

 beearcoffeeは焙煎前に更に欠点豆（不良豆）をハンドピックで取り除き

スペシャリティコーヒーの個性を最大限に引き出せる焙煎を心掛けております。

おはようございます！！

今日の朝はエチオピア グジG1で。

今日も1日頑張って行きましょう！！

エチオピアのグジG1を入荷しました！！最近のマイブームはタンザニアだったのですが、久しぶりにエチオピアを飲んだら、やはりエチオピアのグジは美味い！！

柑橘系を思わす香りに、

心地いい酸味。

今度のマイブームはエチオピアですね♬

本日の焙煎豆。

コロンビア ガレラス スペシャル

シティーロースト

せっかくなので焙煎当日のコーヒー頂きます☕️

今流行りのコーヒー、『サードウェーブコーヒー』と呼ばれてますが

コーヒー豆の個性を引き出すため

浅煎りで焙煎し特有の香りと酸味を楽しむ…

久しぶりにがっつり浅煎りを頂きました。

ここ最近色々なブレンドを試していましたが、遂に新作完成しました！！

期間限定です。

今日はオリジナルブレンドのスペシャルショコラと東ティモールの2種類をブレンドしました！！

どちらもシティーローストです。

珈琲には何を合わせますか？？

自分はチョコレート🍫

チョコレートって何でこんなにも珈琲にあうんだろう…

普段ケーキ作りはしないんですけど、

どうしてもガトーショコラが食べたくて、

朝から作ってみました。

しかも炊飯器で（笑）

最近炊飯器って凄いですね。

何でも出来ちゃう♪

では、いただきます！！

新しく銅カップ購入しました。

珈琲カップを眺めてるだけでも楽しい。

どの珈琲にどのカップを使うか…

カップによって味が変わってくるような気がしてくる…

雰囲気って大事だな、って思わさせる。

よし！

今日も最高の一杯を作っていこう！！

ウィスキー×珈琲×生クリーム

最強のコラボ！！

全然関係ないのですが、ハロウィンという事でテンション上がったので、久しぶりに自宅で作ってみました。

いつ飲んでも、このカクテルは美味い！！

本当に美味い！！

至福のひと時…

〜レシピ〜

・アイリッシュウィスキー20cc

・ケニア フルシティーを濃いめに抽出120cc

・生クリーム 適量

今日は大雨でしたが、

久しぶりに美味しい珈琲を求めてカフェ探索。

珈琲とチョコレート専門店『蕪木』

雰囲気はまるでBAR。

薄暗く落ち着いた空間はとても落ち着けて、気分がリフレッシュされました。

珈琲は絶品！オリジナルブレンドが3種類。ストレートが1種類。

珈琲にあうチョコレートをお任せで。

マリアージュも楽しめてとても勉強になりました！

お勧めです！！

今日の焙煎はコロンビア ガレラスをシティーローストにしてみました。

コロンビアは個人的に凄く好きな珈琲！！

元々アイリッシュコーヒーを作る時にはコロンビアをメインのブレンドで作ってましたけど、その時はウィスキーに合わせて深煎りに焙煎してたんですけど、

単品で飲むならやっぱりシティーローストくらいが丁度いい！

特にこのコロンビアは香りが絶品！

シティーよりややハイローストに近い位でもいいかも。

味が落ち着くまでの2〜3日後が楽しみだ！！

良い天気にはハイロースト珈琲。

柑橘系の香りにほのかな酸味…

爽やかな朝を迎えられました！！

今日はブレンド探求してきます！

スペシャルショコラブレンドをリニューアルしました。

ベースのケニアを変えず、ブラジル・インドネシアを加えた3種類のブレンドに変更致しました。

最近、個人的にハマっているルワンダ ンゴロンゴロ。それとケニアのブレンドを試してみた。

味はしっかり、コク甘みもありバランスは凄くいい。でも、何か物足りない…

個性がそもそも似てる？？

もっと化学反応がほしい？？

酸味？？

う〜ん…

味は好きなんだけどね（笑）😁

珈琲は美味しい♪

スイーツも美味しい♪

そんな美味しい２つを足すと、

もっともっと美味しい♪

最高に美味しい♪

このマリアージュはたまらない！！

はぁ…

せっかくの休日が台風で大雨だけど、

これは許せる至福のひと時…

お客様から頂きました。

ブラジルの生豆。

アルコイリス農園は初めてなので、

どんな味がするのか楽しみ♪

さて？？

推奨焙煎はどれくらいだろう？？

なんせ100gなので、失敗出来ない（笑）

シティーローストかな〜

結局自分好みか…😁

今日の朝はホンジュラス ロスインヘルトス農園から。

coe32位のホンジュラス、焙煎はハイロースト。

チョコレートの様な余韻は黒蜜の様な甘さもあり、めっちゃ美味しい！！

今年1番のヒットかも！？

珈琲のラベルを🏷変更しました。

現在、Newオリジナルブレンドも開発中です♪

少しずつですが、Beearcoffeeパワーアップしていきます！！（笑）😁

昨日に引き続きブラジルのハイローストを飲んでみる。

せっかくなので何時とお湯の温度を変えてみる。90度ジャストで。

普段はもうちょい高めかな。

何時もより気持ち香るきが…

酸味も抑えられてるような…

このブラジルはこの温度かな？？

はぁやっぱり珈琲は落ち着く。

この珈琲を飲む前にネットで買った靴が届いたけど、

あまりにも写真の印象とサイズ感が合わずショックを受けていた事を忘れたせてくれる…（笑）

ブラジルをハイローストに焙煎して数日、そろそろ飲み頃かなぁ〜っと。

久しぶりのハイロースト焙煎、

やっぱり香りがたって良いなぁ。

酸味も抑えられたし、

個人的にはベストな焙煎！

※自画自賛（笑）

2枚目の写真は前に買ったガチャガチャが出てきたので、カフェブースに飾ってみた😁

最近ハマってるのが、タンザニア ンゴロンゴロ シティーロースト。

このタンザニアを使って美味しいブレンドは出来ないかと研究中♪

今回はタンザニアと東ティモール。

共に好きな物通しを合わせただけ（笑）

でもこれが意外と相性良い！

香りは蜂蜜の様な甘い香り。

優しい酸味で舌触りも絹っぽくていい！！

惜しいのは個人的にコクがほしい！

ここに後一種ほしいなぁ…

パナマのハイローストとタンザニアのシティーローストをブレンドしてみた。

個人的には失敗かなぁ…

酸がたって、お互いの個性も消えて

どっちつかずな味になってしまった…

憂鬱で外に出る気もおこらない…

とりあえず、

朝珈琲はコロンビアで。

程よい酸に、柑橘系の香り。

ライチの様な甘さもあって個人的には好きな味。

こういう日は映画を観て、新作のブレンドを開発しよう♪

たまにはのんびりの休日もいいね。

仕事終わりに門前仲町にある

『jili』さんに。

いや〜

休みの前日は飲んじゃいますよね。

しかも、和牛をパクチーに挟まれたら余計にね（笑）

ハイボールにレモンサワー！

お酒がとまらない！

一週間自分自身にお疲れ様！！

今日は東ティモールとパナマの飲み比べからスタート！！朝一の珈琲は良いですねぇ〜。

コレだけラインナップが増えた事だし、

オリジナルブレンドを作成していこうと思います！！

どんな味に出会えるか楽しみだなぁ

今日は朝コーヒーした後は、

焙煎ラッシュ！！

仕事に行く前に焙煎しまくるぞー！

って、意気込んで

ケニア、東ティモール、コロンビア、パナマを焙煎。

勢いでやり過ぎた（笑）

数日前に焙煎した豆もまだ沢山あるのに…

誰かーーー！？

貰ってくれーーーーい！！（笑）

今日は気分を変えて、自分で作ったドリップスタンドで珈琲を淹れて、カップはいつもとは違う物で♪

珈琲は先日淹れたタンザニア。

焙煎3日後のフルシティー。

シティーで焙煎した物と比べると、コクと甘みがしっかり出てる。

う〜ん、、

でも香りは少し弱いかなぁ〜

この豆に関してはシティー位で

香りを立たせた方が自分の好みだな。

うんうん。